1. Kook de pasta:

Kook de pasta in een grote pan met kokend, gezouten water gedurende de aangegeven tijd. Giet af en bewaar een soeplepel kookvocht.

2. Bereid de vulling:

Bak de ui 2-3 minuten in olijfolie in een grote koekenpan.

Voeg de knoflook toe en vervolgens de verkruimelde worstjes. Bak tot ze goudbruin zijn.

Voeg de champignons toe en bak tot ze hun vocht loslaten en beginnen te bruinen.

Voeg zout, peper en (optioneel) een beetje tijm of Provençaalse kruiden toe.

3. Romige saus:

Zet het vuur lager en voeg de room, mosterd (indien gebruikt) en Parmezaanse kaas toe.

Laat 3-4 minuten sudderen, tot de saus iets dikker wordt.

Voeg indien nodig een beetje kookvocht van de pasta toe om de saus te binden.

4. Mengen: