Romige pasta met schapenkaas en zongedroogde tomaten

De pasta koken: 🍝
Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Kook de penne rigate volgens de aanwijzingen op de verpakking (meestal 10-12 minuten) al dente. Giet af en zet apart met een scheutje olijfolie om aanbakken te voorkomen.

Bereiding van de romige saus 🧀
: Verhit 1 el olijfolie in een koekenpan. Fruit de fijngehakte knoflook 1 à 2 minuten zonder te bruinen.
Voeg de crème fraîche toe en laat zachtjes verwarmen. Roer de verkruimelde schapenkaas erdoor tot een gladde saus ontstaat.

Voeg de zongedroogde tomaten toe: 🍅
Roer de plakjes zongedroogde tomaat door de saus. Meng goed, zodat ze hun smaak aan de room afgeven.

Eindbereiding: 🔄
Voeg de gekookte pasta toe aan de pan met de saus. Hussel om de penne goed te bedekken.
Voeg gehakte basilicum toe (bewaar een paar hele blaadjes voor garnering). Breng royaal op smaak met peper en voeg naar smaak zout toe.

Serveren 🍽
Serveer warm, garneer met verse basilicumblaadjes en eventueel een paar extra stukjes schapenkaas.

💡Tip om het recept makkelijker te maken:
Je kunt de saus alvast klaarmaken terwijl de pasta kookt. Zo bespaar je tijd ⏳.

🔄Ingrediënt om te vervangen:
Geen schapenkaas? Vervang het door ricotta of feta (voor een sterkere smaak) 🧂.

🔥Kooktip:
Voeg een pollepel pastakookwater toe aan de saus als deze te dik is. Het zetmeel in dit water bindt alles perfect.