Stap 1: De kip bereiden
De kip kruiden: Bestrooi de kipstukken aan beide kanten met zout en peper.
De kip bruin bakken: Verhit de olijfolie en boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kip 3-4 minuten aan elke kant goudbruin. Haal de kip uit de pan en zet apart.
Stap 2: De romige saus bereiden
De ui en knoflook fruiten: Voeg in dezelfde koekenpan de gesnipperde ui toe en fruit 3-4 minuten tot deze glazig is. Voeg de gesnipperde knoflook en paprika toe en bak 1 minuut, onder voortdurend roeren om de smaken vrij te laten komen (pas op dat de paprika niet verbrandt).
Afblussen: Giet de kippenbouillon erbij en schraap de bodem van de pan met een houten spatel om eventuele bruine stukjes los te maken. Reduceer het vocht tot de helft.
De room toevoegen: Roer de slagroom erdoor. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 2-3 minuten sudderen om de saus iets in te dikken. Breng de saus op smaak.
Stap 3: Laatste bereiding en serveren
Kip terugleggen: Doe de kipstukken terug in de pan, bedek ze met de saus en laat ze 5-7 minuten op laag vuur sudderen, waarbij je ze een keer omdraait, tot de kip gaar en mals is.
Rijst bereiden: Bereid ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Serveren: Serveer de romige paprikakip op een bedje van luchtige witte rijst.
Garnering: Bestrooi voor het serveren rijkelijk met verse gehakte peterselie.
Tips:
Voor een dikkere saus kun je een theelepel maïzena oplossen in een beetje koude bouillon voordat je het aan de saus toevoegt.
Voeg gerust plakjes champignons toe aan de ui voor extra smaak.
Voor een pittigere smaak kun je hete paprika gebruiken of een snufje cayennepeper toevoegen.