Romige krab- en garnalenbisque

Instructies

Stap 1: Bereid de basis voor

  1. Verhit de boter  en  olijfolie in een grote pan of braadpan   op middelhoog vuur tot de boter en olijfolie gesmolten zijn.
  2. Voeg de  ui ,  selderij en  knoflook toe en bak 5-7 minuten, of tot ze zacht en geurig zijn.

Stap 2: Maak de Roux

  1. Roer de bloem erdoor   en bak het geheel 1 à 2 minuten, onder voortdurend roeren, tot het lichtgoudbruin is.
  2. Voeg geleidelijk de  visbouillon toe en zorg ervoor dat er geen klontjes ontstaan.

Stap 3: Bouw de smaak op

  1. Voeg de  slagroom ,  witte wijn  (indien gebruikt),  tomatenpuree ,  Old Bay-kruiden en  paprika toe .
  2. Roer goed tot het mengsel gemengd is en breng het zachtjes aan de kook. Laat het 10-15 minuten koken, zodat de smaken zich kunnen vermengen en de soep iets dikker wordt.

Stap 4: Voeg de zeevruchten toe

  1. Roer de garnalen er voorzichtig doorheen   en kook ze 3 tot 5 minuten, of tot ze roze en ondoorzichtig zijn.
  2. Voeg het  krabvlees toe en zorg ervoor dat het niet te veel uit elkaar valt. Bak nog 2-3 minuten tot het warm is.

Stap 5: Op smaak brengen en serveren

  1.  Proef de bisque en breng indien nodig verder op smaak met  zout  en  peper .
  2. Schep in kommen en garneer met  verse peterselie . Serveer met knapperig brood of oestercrackers erbij.

Waarom je dit recept geweldig zult vinden

  • Luxueus en troostend:  De romige textuur en rijke zeevruchtensmaak maken het perfect voor speciale gelegenheden of uitgebreide diners.
  • Snel klaar:  Klaar in minder dan een uur, maar het smaakt alsof het de hele dag heeft staan ​​sudderen.
  • Aanpasbaar:  U kunt eenvoudig andere zeevruchten toevoegen of verwisselen, zoals sint-jakobsschelpen, kreeft of vis.

Professionele tips

  1. Kook de zeevruchten niet te gaar:  voeg de garnalen en krab pas tegen het einde toe, zodat ze mals en sappig blijven.
  2. Gebruik bouillon van goede kwaliteit:  een goede visbouillon verbetert de smaak van de bisque.
  3. Mixoptie:  Voor een gladdere textuur mixt u een deel van de soep voordat u de zeevruchten toevoegt.

Deze romige krab- en garnalenbisque  is een echte blikvanger die zeker indruk zal maken op uw familie of gasten. Perfect voor gezellige avonden of elegante diners!🦀🍤✨