Verwarm de oven voor:
Verwarm de oven voor op 190 °C.
Bereid de garnalen voor:
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg de garnalen toe en bak ze tot ze roze zijn, ongeveer 2-3 minuten per kant.
Haal de garnalen uit de pan en zet apart.
Bak de spinazie:
Voeg in dezelfde koekenpan de fijngehakte knoflook en de gesneden ui toe.
Bak tot de ui glazig is.
Voeg de verse spinazie toe en bak tot deze geslonken is, ongeveer 3-4 minuten.
Haal van het vuur en zet apart.
Bereid de roomsaus:
Verhit de slagroom in een middelgrote pan op middelhoog vuur.
Roer de mozzarella en Parmezaanse kaas erdoor tot ze gesmolten en glad zijn.
Breng op smaak met zout, zwarte peper en paprikapoeder.
Haal van het vuur.
Stel de ovenschotel samen:
Verdeel het gekookte spinazie-uienmengsel gelijkmatig over de bodem van een ovenschaal.
Verdeel de gebakken garnalen over de spinazie.
Giet de roomsaus over de garnalen en spinazie en verdeel gelijkmatig.
Bak de ovenschotel:
Bak 15 tot 20 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de bovenkant bubbelt en goudbruin is.
Garneer en serveer:
Garneer met versgehakte peterselie.
Serveer warm met je favoriete bijgerecht.
Geniet van je romige garnalen- en spinazieschotel in de oven
