- Pasta koken: Breng een grote pan gezouten water aan de kook en kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en spoel direct met koud water om het kookproces te stoppen.
- Doperwten blancheren: Kook de doperwten 2-3 minuten in kokend water, spoel ze daarna af met koud water zodat ze mooi groen blijven.
- Dressing maken: Meng in een kom de mayonaise, Griekse yoghurt, citroensap en mosterd. Breng op smaak met zout en peper. De yoghurt zorgt voor een frissere smaak en maakt de dressing lichter.
- Salade samenstellen: Doe de afgekoelde pasta, hamblokjes en doperwten in een grote schaal. Voeg de dressing toe en meng voorzichtig tot alles goed bedekt is.
- Serveren: Garneer met fijngehakte bieslook of peterselie voor extra kleur en smaak.
Serveer- en bewaartips
- Serveer de salade goed gekoeld voor de beste smaakbeleving.
- Bewaar de pastasalade maximaal 2 dagen afgedekt in de koelkast.
- Laat de salade vóór het serveren kort op kamertemperatuur komen voor een betere smaak.
- Deze salade is perfect als bijgerecht bij een BBQ, brunchbuffet of als lichte lunch.
Variaties
- Kip in plaats van ham: Vervang hamblokjes door stukjes gerookte kip of gegrilde kipfilet.
- Vegetarische versie: Laat het vlees weg en voeg extra groenten toe zoals paprika, cherrytomaten en maïs.
- Italiaanse twist: Voeg zongedroogde tomaten, zwarte olijven en een beetje pesto aan de dressing toe.
- Pittig tintje: Meng een snufje chilivlokken of een scheutje sriracha door de dressing.
Tips
- Gebruik een stevige pasta die de dressing goed vasthoudt, zoals fusilli of penne.
- Maak de salade een paar uur van tevoren, zodat de smaken goed kunnen intrekken.
- Voeg de dressing pas toe als de pasta volledig is afgekoeld om klonteren te voorkomen.
- Wil je minder vet? Gebruik halfvolle yoghurt en minder mayonaise.
Conclusie
Een romige pastasalade is veel meer dan een simpel bijgerecht. Het is een flexibel, smaakvol en eenvoudig te bereiden gerecht dat bij elke gelegenheid past. Met slechts enkele basisingrediënten en een paar minuten werk, creëer je een frisse, romige salade die zowel koud als lauwwarm heerlijk is. Dankzij de vele variatiemogelijkheden kun je hem steeds aanpassen aan je eigen smaak en aan het seizoen.
Veelgestelde vragen
- Kan ik de salade van tevoren maken?
- Ja, deze salade is ideaal om een dag van tevoren te maken. Bewaar hem wel afgedekt in de koelkast.
- Welke pasta is het beste voor pastasalade?
- Korte, stevige pasta’s zoals penne, fusilli of farfalle zijn het meest geschikt omdat ze de dressing goed vasthouden.
- Kan ik de mayonaise vervangen?
- Ja, je kunt (deels) vervangen door Griekse yoghurt, crème fraîche of een lichte dressing op basis van olijfolie.
- Hoe maak ik de salade extra voedzaam?
- Voeg meer groenten, peulvruchten of volkoren pasta toe voor extra vezels en voedingsstoffen.
- Is de salade geschikt voor vegetariërs?
- Ja, mits je de ham weglaat en extra groenten toevoegt of vegetarische vleesvervangers gebruikt
