Doe de melk in een steelpannetje en verwarm op middelhoog vuur tot het kookt. Zet het vuur uit en zet apart.
Los de suiker op in een andere pan en verwarm het op laag vuur. Blijf roeren tot er een gladde, glanzende karamel ontstaat.
Voeg geleidelijk de hete melk toe aan de karamel en roer na elke toevoeging tot de suiker volledig is opgelost en er een glad en homogeen mengsel ontstaat.
Los de maïzena op in een beetje melk en voeg dit toe aan de pan. Roer goed door en blijf koken tot het mengsel begint te koken en dikker wordt.
Kook tot de bodem van de pan zichtbaar is, onder voortdurend roeren. Haal van het vuur, laat afkoelen en serveer.
vervolg op de volgende pagina
