Voeg de hete bouillon beetje bij beetje toe, lepel voor lepel, en roer tot de bouillon is opgenomen (ongeveer 18-20 minuten kooktijd).

Roer tegen het einde van de kooktijd de boter en Parmezaanse kaas erdoor. Breng op smaak met zout en peper.

3. Bereiding

Scheur het vlees indien nodig in stukken.

Voeg het voorzichtig toe aan de risotto met een beetje saus (niet te vloeibaar).

Meng voorzichtig om de romige textuur van de rijst te behouden.

Laat warm sudderen, bestrooid met verse peterselie of een beetje Parmezaanse kaas.