Bereidingswijze: 1. Bereid het deeg:
• Meng in een grote kom de warme melk en gist tot deze zijn opgelost.
• Voeg de suiker, eieren, gesmolten boter, vanille, azijn, cacaopoeder, 2 kopjes bloem, zout en rode kleurstof toe. Meng tot een glad deeg ontstaat.
• Voeg geleidelijk de resterende bloem toe tot een zacht deeg ontstaat. Kneed ongeveer 5-10 minuten tot het elastisch is.
• Leg het deeg in een ingevette kom, dek af en laat het op een warme plaats rijzen tot het in volume is verdubbeld, ongeveer 1 uur.
2. Vorm de broodjes:
• Rol het deeg op een met bloem bestoven oppervlak uit tot een rechthoek van 40×53 cm.
• Verdeel de zachte boter gelijkmatig over het deeg en bestrooi met bruine suiker en kaneel.
• Rol het deeg strak op en snijd er 12 broodjes van.
• Leg de broodjes in een ingevette bakvorm van 23×33 cm. Dek af en laat rijzen tot ze bijna in volume zijn verdubbeld, ongeveer 30 minuten.
3. Bakken:
• Verwarm de oven voor op 175 °C.
• Bak de broodjes 20-25 minuten tot ze goudbruin zijn.
4. Bereid het glazuur:
• Klop in een kom de roomkaas, boter, poedersuiker en vanille tot een glad mengsel.
• Voeg geleidelijk de melk toe tot een gietbare consistentie.
5. Serveren:
• Smeer het glazuur over de warme broodjes voordat u ze serveert.