1. Kook de aardappelen:

Schil de aardappelen, snijd ze in stukken en kook ze in gezouten water tot ze gaar zijn, ongeveer 10-15 minuten.
Giet de aardappelen af en pureer ze terwijl ze nog warm zijn.

2. Bereid het aardappelmengsel:

Voeg de boter, melk, knoflookpoeder, uienpoeder, zout en peper toe aan de aardappelpuree en roer tot een gladde, romige massa.
Als je kaas gebruikt, roer die dan door de aardappelpuree. Laat het mengsel iets afkoelen zodat het makkelijker te hanteren is.

3. Vorm de aardappelballetjes:

Neem een klein beetje van het aardappelmengsel (ongeveer 2 eetlepels) en rol het met je handen tot een balletje.
Herhaal dit totdat alle aardappelpuree tot balletjes gevormd is.

4. Paneer de aardappelballetjes:

Zet een paneerstation klaar met drie kommen: één met bloem, één met geklopte eieren en één met paneermeel.
Rol elke aardappelbal door de bloem en schud de overtollige bloem eraf.
Haal het door het geklopte ei en vervolgens door het paneermeel. Druk het voorzichtig aan, zodat het paneermeel goed blijft plakken.

5. Bak de aardappelballetjes:

Verhit de olie in een diepe koekenpan of pan tot ongeveer 175°C.
Bak de aardappelballetjes in porties, zorg ervoor dat de pan niet te vol raakt. Bak ze 2-3 minuten, af en toe kerend, tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Haal de aardappelballetjes met een schuimspaan uit de pan en leg ze op een bord met keukenpapier, zodat de overtollige olie eruit kan lekken.

6. Serveren:

Serveer de knapperige aardappelballetjes warm, met een dipsaus naar keuze. Ze combineren goed met ketchup, zure room of een pittige aioli.

Deze knapperige aardappelballetjes zijn knapperig vanbuiten, zacht en romig vanbinnen en een perfecte snack voor elke gelegenheid!