Stap 1

Rasp de aardappelen in dunne reepjes met een mandoline of een andere snijmachine.

Stap 2

Bedek de dunne aardappelreepjes met water om ze af te spoelen.

Stap 3

Laat de gedroogde aardappelreepjes uitlekken en meng ze vervolgens met het zout en de maizena. Laat 30 minuten staan.

Stap 4

Bereid ondertussen de dipsaus voor door de boter in een kleine pan te smelten.

Stap 5

Voeg de knoflook toe en bak deze 30 seconden. Bestrooi met bloem en meng goed. Voeg de melk, paprikapoeder, zout en peper toe. Breng aan de kook onder voortdurend roeren.

Stap 6

Voeg beide soorten kaas toe en roer tot ze smelten.

Stap 7

Vervolg op de volgende pagina. Neem voor de aardappelballetjes een klein beetje van het aardappelmengsel en knijp er zoveel mogelijk vocht uit. Vorm er een klein balletje van.

Stap 8

Leg ze op een schoon oppervlak apart terwijl je de rest van de aardappelballetjes klaarmaakt.

Stap 9

Bak de aardappelballetjes in voorverwarmde plantaardige olie tot ze goudbruin zijn.

Stap 10

Serveer met een dipsaus. Eet smakelijk!