Instructies:
Stap 1: Bereid het beslag voor
- Verwarm de oven voor op 175 °C . Vet twee ronde bakvormen van 23 cm in en bestuif ze met bloem, of bekleed ze met bakpapier.
- Meng in een middelgrote kom de bloem , bakpoeder , zuiveringszout , kaneel , nootmuskaat , gember en zout . Zet apart.
- Meng in een grote kom de kristalsuiker , bruine suiker , eieren , plantaardige olie , appelmoes en vanille-extract tot een glad mengsel.
- Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten en meng tot alles goed gemengd is.
- Voeg de geraspte wortels en gehakte walnoten toe .
Stap 2: Bak de cake
- Verdeel het beslag gelijkmatig over de voorbereide bakvormen.
- Bak het gedurende 30–35 minuten in de voorverwarmde oven , of totdat een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
- Laat de cakes 10 minuten in de vormen afkoelen en leg ze daarna op een rooster om volledig af te koelen.
Stap 3: Bereid het roomkaasglazuur voor
- Klop de roomkaas en boter in een grote mengkom tot een glad en romig mengsel.
- Voeg geleidelijk de poedersuiker toe , één kopje per keer, en klop goed na elke toevoeging.
- Voeg het vanille-extract en voldoende melk toe tot het glazuur de gewenste dikte heeft.
Stap 4: Stel de taart samen
- Leg een laag cake op een serveerschaal en smeer er een royale laag glazuur overheen.
- Voeg de tweede laag cake toe en bestrijk de bovenkant en de zijkanten van de cake met glazuur.
- Garneer eventueel met extra gehakte walnoten of geraspte wortelen.
Tips voor de beste wortel-walnotentaart
- Gebruik verse wortelen : Versgeraspte wortelen zorgen voor de beste textuur en smaak. Vermijd voorgesneden wortelen, omdat deze vaak te droog zijn.
- Pas de mix-ins aan : voeg rozijnen, geraspte kokosnoot of gemalen ananas toe voor extra smaak en textuur.
- Koel het glazuur : Als het glazuur te zacht wordt, koel het dan 10–15 minuten in de koelkast voordat u het smeert.
Voedingsinformatie (per portie)
- Calorieën : ~420
- Koolhydraten : ~54 g
- Eiwit : ~5g
- Vet : ~20 g
- Vezels : ~2g
Waarom je dit recept geweldig zult vinden
Deze wortel-walnotentaart is smeuïg, smaakvol en zit boordevol de perfecte kruidenmix. Het is een veelzijdig dessert dat net zo geschikt is voor een verjaardag als voor een casual weekendtraktatie. De romige roomkaasglazuur tilt het naar een hoger niveau en maakt elke hap onweerstaanbaar.
Genieten!
