Roomvulling:
Verwarm de melk: Verwarm de melk met de citroenschil in een middelgrote pan tot het kookt. Haal van het vuur.
Meng de eidooiers en suiker: Klop de eidooiers en suiker in een kom tot een licht en luchtig mengsel. Voeg de bloem en maïzena toe en roer tot een glad mengsel.
Mengen: Klop de hete melk geleidelijk door het eimengsel en zorg ervoor dat het goed gemengd is om klontjes te voorkomen.
Kook de room: Doe het mengsel terug in de pan en kook op laag vuur, onder voortdurend roeren, tot het indikt tot een custard. Haal van het vuur als het dik is, voeg het vanille-extract toe en laat afkoelen. Dek af met plasticfolie om te voorkomen dat er een velletje ontstaat.
Bakken:
Verwarm de oven voor op 400 °C. Bekleed bakplaten met bakpapier.
Maak het bladerdeeg: Rol het bladerdeeg op een met bloem bestoven oppervlak uit tot een dikte van ongeveer 0,5 cm. Snijd in rechthoeken of gewenste vormen.
Bakken: Leg de korstdeegvormen op de voorbereide bakplaten. Bak 10 tot 15 minuten in de voorverwarmde oven, of tot ze gerezen en goudbruin zijn. Laat na het bakken volledig afkoelen.
Bereiding:
Vul de gebakjes: Verdeel elk gebakje horizontaal doormidden zodra het is afgekoeld. Giet of schep de roomvulling op de onderste helft van elk gebakje en leg de bovenste helft er voorzichtig op.
Topping: Bestrooi de Teresitas-crème vlak voor het serveren met poedersuiker voor een mooie, zoete afwerking.
Conclusie:
Teresitas-crème voor de Goede Week biedt een perfecte mix van romige en knapperige texturen, waardoor ze een populaire traktatie zijn tijdens deze belangrijke tijd van het jaar. Of je nu de tradities van de Goede Week in acht neemt of gewoon op zoek bent naar een heerlijk gebakrecept, deze Teresitas met room brengen gegarandeerd vreugde en zoetheid bij elke gelegenheid. Geniet van het proces van het maken van deze heerlijke lekkernijen en het plezier om ze met anderen te delen.