- 2 rijpe avocado’s, geschild en in stukjes gesneden
- 1 paprika (elke kleur), fijngesneden
- 1 komkommer, in stukjes gesneden
- Bosuitjes, fijngesneden
- 150-200 gram cherrytomaten, gehalveerd
- 100 gram maïs uit blik, uitgelekt
Voor de dressing:
- 220 gram zonnebloemolie
- 100 ml melk (elke variant)
- Zout, naar smaak
- Zwarte peper, naar smaak
- 2 eetlepels Beierse mosterd
- 2 eetlepels agavesiroop (of vervang dit door honing of ahornsiroop)
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- Het sap van een halve citroen
Instructies:
- Maak de dressing klaar:
- Doe zonnebloemolie, melk, zout, zwarte peper, Beierse mosterd, agavesiroop, knoflook en citroensap in een blender.
- Meng tot de dressing glad en romig is.
- Stel de salade samen:
- Meng in een grote kom de gesneden avocado’s, paprika, komkommer, lente-uitjes, cherrytomaten en maïs uit blik.
- Giet de dressing over de salade-ingrediënten en schep alles voorzichtig om, zodat alles goed bedekt is.
