Instructies:
Bereid het deeg voor:
Los de gist in een kommetje op in de warme melk. Laat het ongeveer 5 minuten staan tot het schuimig wordt.
Meng de bloem, suiker en het zout in een grote mengkom.
Voeg het gistmengsel, de gesmolten boter en de eieren toe aan de droge ingrediënten en meng tot een deeg.
Roer de maanzaadjes erdoor.
Leg het deeg op een licht met bloem bestoven werkvlak en kneed het ongeveer 8-10 minuten, totdat het glad en elastisch is.
Eerste opkomst:
Leg het deeg in een ingevette kom, bedek het met een schone theedoek en laat het op een warme plek 1-1,5 uur rijzen, of totdat het in volume is verdubbeld.
Vorm de broodjes:
Sla het gerezen deeg plat om eventuele luchtbellen te verwijderen.
Verdeel het deeg in 12 gelijke porties en vorm elk portie tot een ronde rol.
Leg de broodjes in ingevette ovenschalen of muffinvormpjes om een ronde vorm te krijgen.
Tweede opkomst:
Bedek de gevormde broodjes met een handdoek en laat ze nogmaals 30-45 minuten rijzen, totdat ze in volume zijn verdubbeld.
Bereid het eimengsel voor:
Klop het ei en het water in een kommetje los.
Bak de broodjes:
Verwarm de oven voor op 190°C.
Bestrijk de bovenkant van de broodjes met het eimengsel.
Bak de broodjes 15-20 minuten, of tot ze goudbruin zijn en hol klinken als je op de onderkant klopt.
Afkoelen en serveren:
Haal de broodjes uit de oven en laat ze afkoelen op een rooster voordat u ze serveert.
Geniet van uw versgebakken maanzaadbroodjes!
