1. Bereid de courgette voor
Was de courgette onder koud water en dep hem droog met een schone doek. Snijd ze in dunne plakjes (ongeveer 3-4 mm dik) met een mandoline of een scherp mes voor gelijkmatige frieten. Leg de plakjes op keukenpapier, bestrooi ze licht met zout en laat ze 10 minuten staan om overtollig water te verwijderen. Dep ze voorzichtig droog met een ander keukenpapiertje.
2. Bereid de paneermeel voor
Zet drie ondiepe schaaltjes klaar: één met de bloem, één met de losgeklopte eieren (licht gezouten en gepeperd) en één met het paneermeel gemengd met geraspte Parmezaanse kaas, knoflookpoeder, oregano, paprikapoeder, zout, peper en cayennepeper (indien gebruikt). Meng het paneermeel goed door elkaar om de kruiden gelijkmatig te verdelen.
3. Paneer de courgette
Haal elke plak courgette door de bloem en schud de overtollige bloem eraf. Haal ze vervolgens door het losgeklopte ei en vervolgens door het paneermeel. Druk lichtjes aan zodat het goed blijft plakken. Leg de gepaneerde plakken in een enkele laag op een met bakpapier beklede bakplaat, zonder dat ze elkaar overlappen.
4. Verwarm de oven voor
Verwarm de oven voor op 220 °C (gasstand 7, hetelucht). Bestrijk of besprenkel de courgetteplakjes lichtjes met olijfolie om ze knapperig te maken.
5. Bak in de oven
Plaats de friet in het midden van de oven en bak 20-25 minuten. Draai de frieten halverwege (na 10-12 minuten) om voor een gelijkmatige bruining. De frieten moeten goudbruin en knapperig zijn. Voor een knapperiger resultaat, plaats ze aan het einde nog 1-2 minuten onder de grill. Houd de frieten goed in de gaten om aanbranden te voorkomen.
6. Airfryer-optie (optioneel)
Voor een versie die aansluit bij jouw voorkeuren voor Airfryer-recepten, verwarm je de Airfryer 3 minuten voor op 200 °C. Leg de gepaneerde sneetjes in een enkele laag in het mandje, zonder ze te overlappen (bak ze indien nodig in porties). Bestrijk of spray lichtjes met olijfolie. Bak 10-12 minuten, schud het mandje of draai de sneetjes halverwege om, tot ze goudbruin en knapperig zijn.
7. Serveren
Serveer deze knapperige courgettechips warm of lauw, garneer met gehakte peterselie (optioneel) voor een vleugje frisheid. Combineer met een knoflookyoghurtsaus (meng 100 g naturel yoghurt, 1 geperst teentje knoflook en 1 eetlepel citroensap) of een warme marinarasaus. Deze chips passen goed bij een groene salade (zoals onze komkommersalade), gegrild vlees (zoals onze kip cordon bleu), of als aperitief met een droge witte wijn (sauvignon blanc) of zelfgemaakte limonade.
Tips voor knapperig en gezond koken
- Courgette : Snijd gelijkmatige plakken voor een gelijkmatige garing. Droog ze goed af om te voorkomen dat ze te klef worden. Gebruik stevige courgette voor een betere stabiliteit.
- Paneren : Panko-paneermeel geeft een luchtigere textuur. Voor een glutenvrije versie kunt u glutenvrij paneermeel of maïszetmeel gebruiken.
- Aanpassing : Voeg kruiden (tijm, basilicum) of citroenschil toe aan de paneermeel voor extra frisheid. Vervang voor variatie door cheddar of pecorino.
- Knapperig : Overbelast de bakplaat of het mandje van de Airfryer niet, zodat er een goede luchtcirculatie mogelijk is. Bestrijk gelijkmatig met olie voor een perfecte goudbruine kleur.
- Bewaren : Bewaar gebakken frieten in de koelkast (1-2 dagen) in een luchtdichte verpakking. Verwarm ze opnieuw in de oven (180 °C, 5-7 minuten) of in de Airfryer (180 °C, 3-5 minuten) om ze weer knapperig te maken. Vermijd invriezen, aangezien de textuur dan zachter kan worden.
Voedingsinformatie (per portie, ongeveer)
- Calorieën : 150-200 kcal
- Eiwit : 6 g
- Lipiden : 8 g
- Koolhydraten : 15 g
Bijgerechten voor deze zelfgemaakte gepaneerde courgette
- Knoflook-yoghurtsaus of marinara-saus om in te dippen.
- Groene salade (rucola, veldsla) met citroenvinaigrette.
- Gegrild vlees (zoals uw kip cordon bleu) of vis voor een complete maaltijd.
FAQ: Antwoorden op uw vragen over Crispy Courgette Chips
Waarom zijn mijn chips niet knapperig?
De courgette was mogelijk niet droog genoeg of de bakplaat was te vol. Dep de plakjes droog en leg ze in een enkele laag.
Kan ik andere groenten gebruiken?
Ja, dun gesneden aubergine, zoete aardappelen of wortelen zijn ook geschikt. Pas de kooktijd aan op basis van de dikte.
Kan ik de chips van tevoren klaarmaken?
Ja, paneer de sneetjes en bewaar ze in de koelkast (4 uur). Bak ze vlak voor het serveren voor een maximale knapperigheid.
Conclusie: knapperige courgettechips om te adopteren
Dit recept voor knapperige gebakken courgettechips is een perfect recept voor gebakken courgette als voorgerecht of gezonde snack. Met hun goudbruine paneermeel en malse kern zijn ze een hit bij liefhebbers van snelle vegetarische hapjes. Probeer deze zelfgemaakte gepaneerde courgettechips en deel je tips in de reacties!
