Tips
Om te voorkomen dat de kersen inzakken, bestuif je ze licht met bloem voordat je ze door het beslag spatelt. Snijd de cake, zodra deze is afgekoeld, netjes in met een gekarteld mes. Als je kersenvulling gebruikt, verminder dan de hoeveelheid melk om een dun beslag te voorkomen. Bak de cake niet te lang, want hij kan snel uitdrogen als hij volledig is gerezen.
Conclusie:
Kersenbotercake is een tijdloos en veelzijdig dessert dat de romige rijkdom van boter combineert met de heldere, speelse smaak van kersen. Geserveerd met een kopje thee of met glazuur of room, is het een zoete en heerlijke traktatie die elke gast zeker zal bekoren.
