1. Voorverwarmen
Verwarm de oven voor op 200 °C (heteluchtoven indien mogelijk).
2. De courgette voorbereiden
Was de courgette grondig (schillen is niet nodig).
Snijd ze in plakjes of halve maantjes van ongeveer 1 cm dik.
3. Kruiden
Meng de courgette in een grote kom met olijfolie, gehakte knoflook, zout, peper en kruiden.
Leg ze in een enkele laag op een met bakpapier beklede bakplaat.
4. De Parmezaanse kaas toevoegen
Strooi de geraspte Parmezaanse kaas royaal over de courgette.
5. Bakken
Bak 20 tot 25 minuten, tot de courgette goudbruin en zacht is.
Voor een nog knapperiger resultaat, leg ze aan het einde van de baktijd nog 2 tot 3 minuten onder de grill.
In de oven geroosterde courgette met knoflook en goudbruine Parmezaanse kaas, geserveerd op een bakplaat.
Tips en variaties
Nog lekkerder: voeg een beetje paneermeel gemengd met Parmezaanse kaas toe.
Citroenversie: een kneepje citroensap na het halen uit de oven voegt frisheid en pit toe.
Als hoofdgerecht: serveer met rijst, quinoa of pasta.
In een mediterrane salade: eet ze koud, met tomaten, olijven en feta.
Kaasalternatief: vervang de Parmezaanse kaas door Pecorino of Grana Padano.
Voedingsinformatie (per portie, bij benadering)
Calorieën: 180 kcal
Eiwit: 7 g
Vet: 12 g
Koolhydraten: 10 g
Vezels: 3 g
Vitamine C & kalium: van nature aanwezig in courgette
FAQ – Geroosterde courgette met Parmezaanse kaas en knoflook
Kan dit recept van tevoren worden bereid?
Ja, ze kunnen 2 dagen in de koelkast worden bewaard en warm of koud worden gegeten.