- Bereid de rozijnen en sultana’s voor:
- Giet kokend water over 100 gram rozijnen en 100 gram sultana’s. Laat ze een paar minuten weken om ze zacht te maken.
- Bereid de havermout voor:
- Doe 1 kopje havermout in een blender en hak het fijn.
- Plet de appels:
- Schil de appels en verwijder het klokhuis. Pureer ze met 100-120 ml water tot een gladde massa.
- Meng de ingrediënten:
- Meng in een grote kom de appelpuree met 2 eieren en roer goed door.
- Prak 1 banaan fijn met een vork en voeg deze toe aan het mengsel. Meng alles goed door elkaar.
- Voeg het fruit toe:
- Laat de rozijnen en geweekte sultana’s uitlekken. Voeg ze samen met 100 gram kersen aan het mengsel toe. Meng alles goed door elkaar.
- Voeg de droge ingrediënten toe:
- Voeg 1 theelepel bakpoeder toe aan het mengsel en roer goed door.
- Bereid de ovenschaal voor:
- Verwarm de oven voor tot 180 °C (360 °F).
- Vet een ovenschaal royaal in met plantaardige olie.
- Meng de ingrediënten en kook:
- Giet het beslag in de voorbereide bakvorm.
- Hak 50 gram paranoten fijn en strooi ze over het mengsel.
- Kok:
- Plaats de schaal in de voorverwarmde oven en bak gedurende 45 tot 50 minuten, of tot het goudbruin is en in het midden stevig is.
- Serveersuggesties:
- Laat de repen volledig afkoelen voordat je ze in vierkantjes snijdt.
- Geniet ervan als ontbijtreep, tussendoortje of gezond dessert.
Kooktips:
- Pureer de appels goed fijn om een gladde textuur te verkrijgen.
- Als je een zoetere reep wilt, kun je een beetje honing of ahornsiroop aan het deeg toevoegen.
Voedingsvoordelen:
- Deze repen zijn rijk aan vezels uit haver en fruit en vormen een gezonde en voedzame snack.
- Noten zijn een goede bron van gezonde vetten en eiwitten.
