DE EERSTE STAPPEN:
Meng de vloeibare ingrediënten:
Meng 300 ml (0,85 kopje) water, 25 gram (2 eetlepels) suiker en 3 gram (1 theelepel) gist in een grote kom. De suiker en gist lossen op als je goed roert.
Meng de droge ingrediënten totdat er een deeg ontstaat.
Voeg 300 gram (2 kopjes) brood- of tarwemeel en 3 gram (1/2 theelepel) zout langzaam en al roerend toe aan het natte mengsel. Roer tot er een deeg ontstaat.
Meng met de olijfolie.
Voeg voor elke twee eetlepels deeg twintig gram olijfolie toe. Meng de olie met een spatel door het deeg.
Beginnen met ontspannen:
Bedek de kom minimaal 20 minuten met een schone theedoek of plasticfolie en laat het deeg rusten.
Kneed het deeg nogmaals.
Roer het deeg na 20 minuten nogmaals door om een glad deeg te krijgen. Het deeg rijst dan makkelijker zonder te kneden.
Eerste bewerking:
Om ervoor te zorgen dat het deeg in volume verdubbelt, dek het af en laat het ongeveer een uur op een warme plek staan.
Ga verder met het voorbereiden van het deeg voor de vorm.
Om te voorkomen dat het deeg blijft plakken, bestuif je een schoon oppervlak met bloem of gebruik je een siliconen bakmat. Leg het deeg op de droogmat. Om plakken te voorkomen, strooi je er nog wat bloem overheen. Druk het deeg vervolgens plat en verwijder alle lucht door erop te drukken.
Rol het deeg uit tot een rechthoek.
Nadat je het deeg vier keer dubbel hebt gevouwen, vorm je er een bal van.
Verwijderd houden van schimmel:
Verdeel het deeg in drie gelijke helften. Rol het deeg tot een bal door het met je handpalmen om te draaien en op het werkblad te leggen.
Laat het deeg rusten.
Laat de deegballen ongeveer 15 minuten rusten onder een doek.
Plaats elk onderdeel in de mal.
Rol het deeg uit tot een lange strook met elk stuk deeg. Druk het voorzichtig aan.
Om het deeg langer te maken, draait u het om, vouwt u de randen naar binnen en rolt u het uit.
Om het vanaf de dikkere kant op te rollen, draai je het om en maak je één kant plat. Knijp het uiteinde stevig dicht om het af te sluiten.
Bereid u voor op de volgende inspectieronde.
Vul de vorm, die 20,8 x 11,8 x 11 cm groot is en plaats biedt aan 450 gram deeg, met elke portie. Herhaal dit met de resterende deegstukken.
Aanvullende bewerking:
Bedek het met een handdoek en zet het op een warme plek om het deeg ongeveer een half uur te laten rijzen, of totdat de vorm voor 80-90% gevuld is.
Rol het brood uit.
Verwarm de oven voor gebruik voor op 170 °C of 340 °F. Nadat het deeg is gerezen, bak je het ongeveer 25 tot 30 minuten, of tot het er goudbruin uitziet.
Klaar om te genieten:
Zodra het brood een paar minuten in de bakvorm is afgekoeld, haal je het uit de oven en leg je het op een rooster om verder af te koelen. Snijd het in plakjes en geniet van zacht, versgebakken, handgebakken brood.
Belangrijke woorden van wijsheid:
Olievervanger:
Als u besluit geen olijfolie te gebruiken, kunt u een andere soort kookolie gebruiken, zoals koolzaadolie, zonnebloemolie of plantaardige olie.
Pas de baktijd en temperatuur aan.
De baktijd en -temperatuur moeten worden aangepast aan de grootte van de bakvorm en uw oven, aangezien elke oven uniek is. Let tijdens het bakken op dat het brood niet verbrandt door het in de gaten te houden.
Verschillende manieren om eten op tafel te zetten:
Dit brood is heerlijk op zichzelf, maar is ook lekker op toast, sandwiches of als ontbijtgerecht met avocado, jam of boter.
Bewaartips:
Optimale bewaarcondities: Bewaar het brood in een luchtdichte verpakking of zak op kamertemperatuur, maximaal drie dagen.
Om brood in te vriezen, wikkel je het gewoon in plastic en doe je het in een diepvrieszak. De houdbaarheid is drie maanden. Ontdooi het indien nodig en verwarm het.
Waardering voor deze maaltijd:
Heel gemakkelijk, vereist weinig tot geen kneden.
Mensen die een strikt dieet volgen, zullen hier dol op zijn omdat er geen eieren of boter in zitten.
Dit luchtige, zachte brood is ideaal voor toast of sandwiches.
Eenvoudige, goedkope ingrediënten die gemakkelijk in elke keuken te vinden zijn.
En als laatste:
Wil je goedkoop en makkelijk zelfgebakken brood bakken? Dan is dit het recept voor jou. Omdat het zo zijdezacht is en zo lekker smaakt, wil je nooit meer brood kopen.
