Instructies:
Was, droog, schil en snijd de appels in dunne plakjes. Smelt vervolgens de boter met 3 eetlepels suiker in een pan met antiaanbaklaag. Laat op laag vuur smelten tot er een goudbruine karamel ontstaat.
Voeg vervolgens de appelschijfjes toe aan de karamel en bak tot ze licht goudbruin zijn. Zet apart.
Klop vervolgens in een kom de eieren met 5 eetlepels suiker tot een licht en schuimig mengsel. Voeg vervolgens de olie, melk en vanille-extract toe en meng goed.
Zeef daarna direct de bloem en het bakpoeder over het mengsel en roer voorzichtig tot er een glad beslag ontstaat.
Giet tot slot het beslag over de gekarameliseerde appels in de pan. Doe een deksel op de pan en laat ongeveer 15 minuten op laag vuur sudderen.
Steek een mes in het midden van de cake; als het er schoon uitkomt, is hij gaar. Keer de cake ten slotte om op een bord, zodat de appels er bovenop blijven liggen.
Serveer het geheel warm of op kamertemperatuur en geniet van dit heerlijke en gemakkelijke dessert!
