en peper
, plus
een paar eetlepels boter en 1 ui.
Bereiding:
We beginnen met het kneden van het raviolideeg van de gegeven ingrediënten. Het deeg moet zacht en elastisch zijn. Leg het deeg op een met bloem bestoven werkblad, dek het af
met een glazen kom en laat het een paar minuten rusten. Bereid ondertussen de vulling.
Meng het vlees met het ei, voeg een halve fijngehakte ui en de geperste knoflook toe. Voeg de specerijen en de bouillon toe en meng goed totdat het vlees al het vocht heeft opgenomen.
Snijd ook nog een ui in blokjes en bak deze in boter tot hij doorschijnend is. Haal hem dan van het vuur.
Rol het raviolideeg stukje voor stukje uit, snijd er kleine rondjes uit, doe er een theelepel vulling in en dek af met een ander rondje. Druk de randen goed aan.
Leg de ravioli op een met bloem bestoven mat en dek ze af met een doek om te voorkomen dat ze uitdrogen tijdens de volgende portie. Breng water aan de kook in een pan, voeg zout toe en doe een paar ravioli in het kokende water. Roer en dek af. Wanneer ze komen bovendrijven, haal je het deksel eraf en kook je ze nog 5 minuten. Haal ze vervolgens met een schuimspaan uit de pan. Bak ze niet te gaar. Ik heb ze in drie porties gebakken.
Serveer ze gegarneerd met boter en gebakken uitjes.
Eet smakelijk!