Instructies:
1. Was en snijd de rabarber in stukken.
2. Breng het water in een grote pan aan de kook. Voeg de rabarber toe en laat 10-15 minuten zachtjes koken tot hij gaar is.
3. Zeef het mengsel door een fijne zeef of een schone doek om het rabarbersap op te vangen. Knijp goed uit om al het vocht eruit te halen.
4. Voeg de suiker toe aan het hete rabarbersap en roer tot de suiker volledig is opgelost.
5. Laat afkoelen tot kamertemperatuur en roer dan het citroensap en de muntblaadjes erdoor.
6. Zet minstens 2 uur in de koelkast voordat u het gekoeld serveert, eventueel met ijs.
– Bereidingstijd: 15 minuten | Kooktijd: 15 minuten | Koeltijd: 2 uur | Totale tijd: 2 uur en 30 minuten | Porties: 6 personen