1️⃣ 🔪 Bereid de groenten voor
Was de prei grondig en snijd hem in dunne ringen. Snijd de ui in ringen als je die wilt toevoegen.
2️⃣ 🥄 Bak de prei
Verhit de olijfolie in een koekenpan. Voeg de prei (en ui) toe en bak 10 minuten op middelhoog vuur tot hij zacht en lichtbruin is. Breng op smaak met zout en peper.
3️⃣ 🥚 Bereid het quichemengsel
Klop in een grote kom de eieren los met de crème fraîche. Voeg de geraspte Gruyère, een beetje zout, peper en een paar fijngehakte takjes dille toe. Meng goed tot een glad mengsel.
4️⃣ 🥧 Stel de quiche samen
Rol het bladerdeeg uit in een taartvorm. Prik gaatjes in de bodem met een vork. Verdeel de gebakken prei erover en leg de plakjes gerookte zalm erop. Giet voorzichtig het quichemengsel erin.
5️⃣ 🔥 Bak de quiche
Bak de quiche ongeveer 35 minuten op 180 °C (gasstand 6), tot de quiche goudbruin en licht gerezen is.
6️⃣ 🌿 Afmaken en serveren
Haal de quiche uit de oven, laat hem 5 minuten afkoelen en garneer hem voor het serveren met een paar takjes verse dille.
💡 Tip om het recept makkelijker te maken
Je kunt de prei de dag ervoor al koken om tijd te besparen op de dag zelf. De prei blijft heel goed in de koelkast.
🔁 Ingrediëntenwissel
Vervang de gerookte zalm 🐟 door gerookte forel voor een mildere, meer lokale smaak.
🔥 Kooktip
Om te voorkomen dat het deeg zacht wordt, bak je het 8 minuten blind voordat je de vulling toevoegt.
