1. De kalfskoteletten bereiden
Druk de kalfskoteletten iets plat zodat ze overal even dik zijn.
Leg op elk kotelet een plakje spek.
Leg er twee plakjes kaas op.
Vouw de koteletten dubbel en zet ze vast met satéprikkers zodat de vulling erin blijft.
2. De koteletten bakken
Smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur.
Bak de gevulde koteletten ongeveer 5 minuten aan elke kant, tot ze goudbruin zijn en de kaas gesmolten is.
3. De saus bereiden
Meng in een kom de kalfsbouillon met het hete water tot het volledig is opgelost.
Giet dit mengsel na het bakken van de koteletten in de koekenpan.
Laat een paar minuten sudderen tot een gladde saus ontstaat.
Voeg naar smaak peper toe.
4. Serveren
Verwijder de satéprikkers uit de koteletten.
Besprenkel ze voor het serveren met de saus.