1 handvol posteleinblaadjes (gewassen en uitgelekt)
2 rijpe tomaten
1 komkommer
1 rode ui
2 eetlepels extra vierge olijfolie Sap
van een halve citroen
Zout en peper naar smaak
Een handvol verkruimelde fetakaas (optioneel)
Instructies:
Ingrediënten voorbereiden: Was de posteleinblaadjes grondig en laat ze uitlekken. Snijd de tomaten en komkommers in plakjes en snipper de rode ui fijn.
Om de salade te bereiden: Meng in een grote slakom de posteleinblaadjes met de plakjes tomaat, komkommer en ui.
Dressing: Besprenkel de salade met olijfolie en citroensap. Breng op smaak met zout en peper.
Voeg fetakaas toe: Als je van kaas houdt, kun je een handvol verkruimelde fetakaas toevoegen voor extra smaak en romigheid.
Roeren en serveren: Roer alle ingrediënten voorzichtig door elkaar om de dressing gelijkmatig te verdelen. Serveer direct om te genieten van de frisheid en levendige smaken van deze gezonde en heerlijke salade.