Voeg de citroenrasp en het citroensap toe en meng alles goed door elkaar.

Meng in een andere kom de bloem, het bakpoeder en het zout en spatel dit in porties door het beslag, zonder het deeg te veel te kneden.

Giet het beslag in de bakvorm en strijk de bovenkant glad.

Bak 45 tot 55 minuten, tot de cake goudbruin is en een mes er schoon uitkomt.

Laat 10 minuten afkoelen in de vorm en stort de cake vervolgens op een rooster.

Doe een spuitmondje (optioneel)

Bestrijk de cake met een mengsel van poedersuiker en citroensap (100 g poedersuiker + 2 el citroensap) voor een mooie, glanzende en frisse glazuur.