Voor de roomkaas swirl:
2 theelepels vanille-extract,
1 grote eidooier
, 225 g zachte roomkaas,
125 ml kristalsuiker.
Hoe maak je pompoen-roomkaasmuffins?
Verwarm de oven voor op 190 °C en bekleed muffinvormpjes met bakpapier.
Meng in een kom de bloem, pompoenkruiden, bakpoeder en zout.
Meng in een aparte kom de suiker, bruine suiker en pompoenpuree. Voeg de eieren, olie en vanille-extract toe en mix tot een glad beslag.
Voeg de droge ingrediënten toe en mix tot een glad beslag.
Verdeel het beslag over de muffinvormpjes.
Klop de ingrediënten voor de roomkaas swirl door elkaar en schep een theelepel van dit mengsel in elk muffinvormpje.
Gebruik een tandenstoker om de roomkaas swirl door het beslag te maken.
Bak 20 minuten of tot de muffins gaar zijn.
Laat afkoelen voor het serveren.
Wordt vervolgd op de volgende pagina.
