**Platte kip (vlinderkip)**
#### De kip voorbereiden:
1. **De kip platdrukken**:
– Draai de kip op zijn buik en knip langs elke kant van de ruggengraat met een keukenschaar om deze te verwijderen.
– Draai de kip met de velkant naar boven en druk stevig op de borst om deze plat te maken.
2. **De marinade bereiden**:
– Meng in een kom de olijfolie, knoflook, paprika, Provençaalse kruiden, paprika, citroensap, zout en peper.
3. **De kip marineren**:
– Wrijf het marinademengsel royaal over de kip, aan beide kanten. Laat het minstens 30 minuten of maximaal 2 uur staan zodat de smaken kunnen intrekken.
#### Bereiden:
**Optie 1: Oven**
4. Verwarm je oven voor op 200 °C. Leg de platgedrukte kip op een bakplaat, met de velkant naar boven.
5. Bak ongeveer 45-55 minuten, halverwege bedruipend met braadvocht, tot het vel goudbruin en knapperig is en de kip gaar is (75°C interne temperatuur op de dikste delen).
**Optie 2: Barbecue**
4. Verwarm de barbecue op middelhoog vuur. Leg de kip met de velkant naar beneden op de grill. Bak 10-15 minuten om het vel te schroeien.
5. Draai de kip om en bak nog 30-40 minuten op indirect vuur, tot het gaar is.
#### Portie:
6. Laat de kip 5 minuten rusten voordat u hem aansnijdt. Serveer met een groene salade, geroosterde aardappelen of gegrilde groenten.
### Serveersuggestie:
Platgeperste kip is een heerlijke maaltijd met vrienden. Voeg een citroen-yoghurtsaus of chimichurri toe voor een smakelijk bijgerecht.
Eet smakelijk!
1. **De kip platdrukken**:
– Draai de kip op zijn buik en knip langs elke kant van de ruggengraat met een keukenschaar om deze te verwijderen.
– Draai de kip met de velkant naar boven en druk stevig op de borst om deze plat te maken.
2. **De marinade bereiden**:
– Meng in een kom de olijfolie, knoflook, paprika, Provençaalse kruiden, paprika, citroensap, zout en peper.
3. **De kip marineren**:
– Wrijf het marinademengsel royaal over de kip, aan beide kanten. Laat het minstens 30 minuten of maximaal 2 uur staan zodat de smaken kunnen intrekken.
#### Bereiden:
**Optie 1: Oven**
4. Verwarm je oven voor op 200 °C. Leg de platgedrukte kip op een bakplaat, met de velkant naar boven.
5. Bak ongeveer 45-55 minuten, halverwege bedruipend met braadvocht, tot het vel goudbruin en knapperig is en de kip gaar is (75°C interne temperatuur op de dikste delen).
**Optie 2: Barbecue**
4. Verwarm de barbecue op middelhoog vuur. Leg de kip met de velkant naar beneden op de grill. Bak 10-15 minuten om het vel te schroeien.
5. Draai de kip om en bak nog 30-40 minuten op indirect vuur, tot het gaar is.
#### Portie:
6. Laat de kip 5 minuten rusten voordat u hem aansnijdt. Serveer met een groene salade, geroosterde aardappelen of gegrilde groenten.
### Serveersuggestie:
Platgeperste kip is een heerlijke maaltijd met vrienden. Voeg een citroen-yoghurtsaus of chimichurri toe voor een smakelijk bijgerecht.
Eet smakelijk!
