VOORBEREIDING🍋
1. Verwarm de oven voor op 163 °C. Vet een springvorm van 23 cm in.
2. Meng de graham crackerkruimels met de gesmolten boter en druk dit aan op de bodem van de vorm voor de bodem.
3. Klop in een grote kom de roomkaas, suiker en citroenrasp glad.
4. Voeg de eieren één voor één toe en meng er vervolgens het citroensap, de zure room en de slagroom door.
5. Giet het mengsel over de bodem en bak 55-60 minuten.
6. Klop in een schone kom de eiwitten tot ze zachte pieken vormen en voeg dan geleidelijk de suiker toe tot ze stijve pieken vormen.
7. Verdeel de meringue over de cheesecake en bak nog 10-15 minuten tot de meringue goudbruin is.
8. Laat afkoelen en zet vervolgens minstens 4 uur in de koelkast.
9. Serveer gekoeld en geniet ervan 🍋🍋 !
