Akara (bonenballetjes): 🧆
🛁Week de bonen 8 uur. Verwijder de schil (optioneel, maar traditioneel).
🥣Meng met de ui, knoflook, paprika, chilipeper en zout tot een pasta.
🍳Vorm er balletjes van en bak ze in zeer hete olie tot ze goudbruin zijn.
Cassavekroketten: 🥔
🔥Kook de cassave gaar in kokend gezouten water. Giet af en prak fijn.
🧂Voeg het ei, de bloem en de kruiden toe en vorm er kroketten van.
🍳Bak ze goudbruin.
Cassavefriet: 🍟
🔪Snijd de cassave in staafjes. Kook ze 10-15 minuten in kokend gezouten water.
🔥Giet ze af en bak ze in olie tot ze knapperig zijn.
Hete pepersaus: 🌶️
🔪Hak de tomaten, ui, chilipeper en knoflook fijn.
🍳Bak in olie tot het is ingekookt. Breng op smaak.
🌿Serveer warm bij de hapjes.
💡Tip om het recept te vereenvoudigen:
je kunt de akaraballetjes of kroketten al voor het koken klaarmaken en invriezen. Je hoeft ze alleen nog maar op het laatste moment te bakken 🧊🔥.
🔄Te vervangen ingrediënt:
Vervang cassave door zoete aardappel voor een lichtzoete en even knapperige variant 🍠.
🔥Kooktip
Voor perfect bakken: zorg ervoor dat de olie goed heet is (180°C) en overbelast de pan niet, om te voorkomen dat de hapjes de olie opzuigen 💡.
