Pistache drijvend eiland

Voorbereiding:

Maak de room door de eidooiers met de suiker te kloppen en voeg dan de hete melk en de pistachenotenpasta toe.

Laat het zachtjes koken tot het mengsel dikker wordt.

Pocheer de meringues zoals gebruikelijk.

Serveer de afgekoelde room met de meringues.

Serveersuggestie: Bestrooi met gemalen pistachenoten.