Verhit de frambozen, suiker en citroensap in een kleine steelpan op laag vuur tot de bessen openbarsten.

Plet ze lichtjes en zeef de saus door een zeef om de pitjes te verwijderen. Laat afkoelen.

3. Invriezen (met of zonder ijsmachine)

Met een ijsmachine: draai het perzikijs volgens de instructies van je apparaat.

Zonder ijsmachine: giet het mengsel in een bakje en zet het in de vriezer. Roer elke 30 minuten gedurende 2 tot 3 uur om kristalvorming te voorkomen.

4. Maak de swirl

Als het ijs bijna gestold is (maar nog kneedbaar), giet je een derde deel in een vorm.

Voeg een paar lepels frambozensaus toe. Maak swirls met de punt van een mes.

Herhaal de lagen tot alle ingrediënten op zijn.

Dek af en zet minstens 3-4 uur terug in de vriezer.

Serveren

Haal het ijs 5-10 minuten voor serveren uit de koelkast.

Garneer met verse frambozen, muntblaadjes of een beetje coulis.