Kaki’s schillen: Schil de kaki’s en schep het vruchtvlees in een kom.
Bereid de puree: Mix het vruchtvlees in een blender tot een gladde massa.
Voeg de cacao toe: Voeg het bittere cacaopoeder toe aan de puree.
Meng grondig: Mix nogmaals tot een gladde en romige massa.
Giet in vormpjes: Giet het mengsel in individuele aluminium vormpjes en laat het minstens 2 uur in de koelkast opstijven.
Haal uit de vorm: Haal de kaki’s voorzichtig uit de vorm zodra ze zijn afgekoeld en schik ze op borden.
Decoreren: Garneer de kaki’s met gehakte hazelnoten.
Serveren: Serveer het dessert aan tafel en geniet ervan.
Tips:
Kies kaki’s met zacht, zoet vruchtvlees, bij voorkeur variëteiten zoals Loto di Romagna. Vermijd appelkaki’s, die een minder geschikte consistentie hebben.
Je kunt de smaak van het dessert versterken door een snufje kaneel, vanille of kastanjemeel toe te voegen.
Voor een zachtere consistentie kunt u een beetje agar-agar of gezeefde gelatine toevoegen.
Bewaren:
Ki pudino kan, afgedekt met huishoudfolie, maximaal 1 tot 2 dagen in de koelkast bewaard worden.
