1. Kook de broccoli: Kook de broccoliroosjes 3 tot 4 minuten in gezouten water. Giet af en zet apart.
2. Kook de pasta: Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en zet apart.
3. Maak de kaassaus: Smelt de boter op laag vuur. Voeg de gesnipperde ui en knoflook toe en bak 2 tot 3 minuten. Roer de bloem erdoor en kook 1 minuut. Voeg geleidelijk de melk toe en roer tot de saus dikker wordt (5 tot 6 minuten). Haal van het vuur en roer er 60 ml cheddar, 60 ml mozzarella, peper, nootmuskaat en zout naar smaak doorheen.
4. Mengen: Meng de gekookte pasta, broccoli en kaassaus. Doe over in een ovenschaal.
5. Garneren en bakken: Garneer met de resterende cheddar en mozzarella. Bak 20 minuten op 180 °C (360 °F) of tot de saus goudbruin en bubbelend is.
Serveersuggestie:
Serveer met een salade of knoflookbrood voor een complete maaltijd.
Combineer met gegrilde kip of zalm voor extra eiwitten.
Kooktips
