Kook de pasta.
Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Kook de fusilli 10 tot 11 minuten (of volgens de aanwijzingen op de verpakking) tot ze al dente zijn. Giet af, spoel kort af onder koud water om het kookproces te stoppen en laat afkoelen in een grote kom.

Bereid de ingrediënten voor
. Laat de mozzarellabolletjes uitlekken. Snijd de gekonfijte cherrytomaatjes doormidden als ze te groot zijn. Snijd de groene olijven in plakjes, maar laat de zwarte heel voor het contrast. Spoel de basilicum af en hak hem grof.

Stel de salade samen .
Voeg de zongedroogde tomaten, mozzarellabolletjes, zwarte en groene olijven, gehakte basilicum en gehakte knoflook toe aan de afgekoelde pasta. Meng voorzichtig om de ingrediënten te verdelen zonder de mozzarella te pletten.

Bereid de dressing
. Meng in een kleine kom de olijfolie, balsamicoazijn, oregano, een snufje zout en versgemalen peper. Giet deze dressing over de salade en schep nogmaals om zodat alle ingrediënten bedekt zijn.

Laat het even staan (optioneel, maar aanbevolen).
Dek af en laat het 15 tot 20 minuten in de koelkast staan zodat de smaken zich perfect kunnen vermengen.

Tips en trucs:
Voor extra smaak kun je de zongedroogde tomaten 5 minuten licht roosteren in de oven op 180 °C voordat je ze toevoegt.

Voeg eventueel wat drooggeroosterde pijnboompitten toe voor een knapperige touch! Proef

altijd voor het serveren om de smaak naar wens aan te passen.

Bewaren
: Bewaar maximaal 48 uur in de koelkast in een luchtdichte verpakking.

Haal de verpakking 15 minuten voor het serveren uit de koelkast, zodat de tomaten niet te koud zijn.