Voeg het gehakt, de kruiden, het zout en de peper toe. Bak tot ze goudbruin zijn.

Voeg de tomatenblokjes, de geraspte wortel (indien gebruikt) en de tomatenpuree toe. Laat 5 minuten sudderen.

Roer de gekookte rijst erdoor en breng op smaak. Bestrooi met verse peterselie of koriander.

Vul de paprika’s met dit mengsel. Leg ze in een licht ingevette ovenschaal.

Bestrooi naar wens met geraspte kaas.

Giet een beetje water of bouillon in de schaal (ongeveer 1 cm) om de paprika’s mals te houden.

Bak 35 tot 40 minuten, tot de paprika’s mals zijn en de bovenkant goudbruin.