Meng de warme melk, gist en ongeveer een eetlepel suiker in de kom van een standmixer. Laat dit mengsel staan tot het schuimig is. Meng in een aparte kom 4 kopjes bloem en zout.
Zodra het gistmengsel schuimig is, doe je de eieren, suiker en olie in de kom van een standmixer. Voeg geleidelijk het bloemmengsel toe, ongeveer een kopje per keer, en roer met een houten spatel of lepel. Meng kort tot er een ruw deeg ontstaat.
Bevestig de deeghaak aan de standmixer en laat de mixer op gemiddelde snelheid draaien om het deeg te kneden. Strooi na tien minuten mixen geleidelijk kleine beetjes bloem over het deeg (ongeveer een eetlepel per keer) om het kneden te vergemakkelijken. Blijf kneden tot het deeg in het midden samenkomt en de zijkanten en bodem van de kom schoon zijn. Dit duurt ongeveer 20 minuten en je hebt dan slechts 1/2 kopje bloem gebruikt. Vorm het deeg tot een bal. Leg het in een kom, dek af met een theedoek en laat het een uur rusten op kamertemperatuur, of tot het in volume is verdubbeld. Bekleed ondertussen een grote bakplaat met bakpapier.
Laat de lucht uit het deeg lopen. Verdeel het in 25-28 gelijke porties. Strijk elke portie glad en vorm er een onvolmaakte bal van, ongeveer 6 tot 7,5 cm. Rol elke portie deeg door het paneermeel en leg het op de bakplaat. Laat kleine tussenruimtes tussen de porties. Bedek de broodjes met een theedoek en laat ze 40 minuten rijzen. Verwarm de oven voor op 175 °C. Bak de pandesal 23-25 minuten, of tot de bovenkant lichtbruin is. Serveer warm. Bewaar restjes in een goed afgesloten trommel op kamertemperatuur.
