1. Doe het water, de honing en de gist in de kom van een mixer met deeghaak. Roer voorzichtig en laat 5-10 minuten staan tot het schuimt.
2. Voeg 300 g bloem, olijfolie en zout toe aan het gistmengsel. Kneed op lage snelheid en voeg geleidelijk bloem toe tot een glad deeg ontstaat.
3. Kneed nog 5 minuten op lage snelheid tot het deeg elastisch is.
4. Bedek de kom met een schone doek en laat het deeg 30 minuten rijzen op een warme plek tot het in volume is verdubbeld. 5. Vorm het gerezen deeg tot een stevige bal en leg deze in een gietijzeren pan van 30 cm. Dek af en
laat nog 30 minuten rusten.
6. Plaats tegen het einde van de tweede rijs het ovenrooster in het midden en verwarm de oven voor op 200 °C.
7. Snijd vlak voor het bakken de bovenkant van het deeg in zodat het kan uitzetten.
8. Bak het brood 12-20 minuten en houd het in de gaten tot het goudbruin is. Houd het tegen het einde in de gaten, want het wordt snel bruin.
9. Bestrijk het warme brood eventueel met gesmolten boter en bestrooi met een snufje zeezout.
