Mosselen Marinière

Ingrediënten: 🦪2 kg verse mosselen 🧅2 sjalotten (ca. 60 g), fijngehakt 🧄2 teentjes knoflook (10 g), fijngehakt 🧈30 g boter 🍷20 cl droge witte wijn 🥛15 cl slagroom 🌿1 bosje platte peterselie (10 g), fijn gehakt 🧂Zout en peper 🥖1 stokbrood om te verwerken

Lams tajine met pruimen, amandelen en honing

Ingrediënten voor 4 personen: 800 g lamsbout zonder bot, in stukken gesneden 200 g pruimen zonder pit 80 g geblancheerde amandelen 1 ui, in plakjes 2 el olijfolie 1 tl kaneel 1/2 tl gemberpoeder 1 snufje saffraan (of kurkuma) 2 el honing 50 cl water of bouillon Zout & peper Verse koriander of peterselie ter … Read more

Franse biefstuk en friet

Ingrediënten 2 grote steaks (ribeye, ossenhaas of rumpsteak) – ongeveer 180 g per stuk 500 g vastkokende aardappelen (type Bintje) 🥔 2 el plantaardige olie 30 g licht gezouten boter 🧈 2 geperste teentjes knoflook Een paar takjes gehakte verse peterselie 🌿 Zout & versgemalen peper 👩‍🍳 Stapsgewijze bereiding De zelfgemaakte frieten bereiden 🍟 Schil … Read more

Dat was nieuw voor mij!

Het invriezen van vlees is een gangbare praktijk die de versheid helpt behouden en de houdbaarheid verlengt. Niet alle soorten vlees zijn echter gelijk als het gaat om het bewaren in de vriezer. Inzicht in de optimale bewaartermijnen voor verschillende soorten vlees zorgt ervoor dat u geniet van de beste kwaliteit en smaak wanneer u … Read more

Traditionele mosselen en friet

Ingrediënten 2 kg verse bouchotmosselen 🦪 1 kg vastkokende aardappelen 🥔 2 fijngehakte sjalotten 2 teentjes knoflook, fijngehakt 20 cl droge witte wijn 🍷 20 cl slagroom 40 g halfgezouten boter 🧈 2 el plantaardige olie 1 bosje fijngehakte verse peterselie 🌿 Zout & versgemalen peper 👩‍🍳 Bereidingswijze Bereid de mosselen voor 🦪 Was de … Read more

Kip met honing- en sojaglazuur

Ingrediënten 🍗 600 g kipfilets (of kipdijfilets zonder bot) 🍯 3 el honing 🥣 4 el sojasaus 🫒 2 el olijfolie (of geroosterde sesamolie voor meer smaak) 🧄 2 teentjes knoflook, fijngehakt 🌿 1 tl geraspte verse gember 🍋 1 el citroensap 🧂 Versgemalen zwarte peper 👩‍🍳 Stapsgewijze bereiding