Ingrediënten (voor 6 personen) 1 rechthoekige plak bladerdeeg (ongeveer 300 g) 200 g gekookte varkensham, in dunne plakjes 150 g geraspte kaas (Emmental of Comté) 50 g mozzarella in blokjes 50 g slagroom 1 eidooier (voor het glazuur) 2 g zout 2 g gemalen zwarte peper (optioneel voor variatie) 50 g plakjes champignons, gebakken in … Read more
Ingrediënten (voor 4 personen) 400 g verse zalm 3 middelgrote preien 200 ml crème fraîche 100 g geraspte kaas (Gruyère of Emmentaler) 30 g boter 20 g bloem 200 ml melk 1/2 tl zout 1/4 tl peper 1/4 tl nootmuskaat 1 el citroensap 2 el paneermeel (optioneel, voor extra knapperigheid) 👩🍳 Bereiding stap voor stap
Ingrediënten (voor 6 tot 8 personen) 1 kant-en-klaar korstdeeg of kruimeldeeg 5 tot 6 stevige appels (Golden Apple, Pink Lady, etc.) 80 g bruine suiker 50 g ongezouten boter op kamertemperatuur 70 g bloem 50 g amandelmeel (optioneel) 1 tl gemalen kaneel (optioneel) 1 el citroensap 1 el vanillesuiker Een snufje nootmuskaat of gember (optioneel) … Read more
Ingrediënten voor 300 g ganache: – 250 g pure chocolade, pure chocolade, 25 cl vloeibare room, 70 g boter .
Kersentaart heeft een speciale plek in mijn hart omdat hij me doet denken aan de kookkunsten van mijn oma. De warme geur van versgebakken kersen, zoet en pittig, vermengd met de boterachtige korst, is een zintuiglijk genot dat dierbare herinneringen oproept aan familiebijeenkomsten en fijne momenten. Maar soms is het leven druk en verlangen we … Read more
Ingrediënten: 4 stukken rundvlees (chuck, rib, schenkel, schenkel) 1 rundermergpijp en 1 kalfsmergpijp 1 ui 8 preien 12 kleine rapen 12 wortels 1 stengel bleekselderij 1 bouquet garni (tijm, laurier, peterselie) 8 aardappelen, apart koken Grof zout Bereidingswijze: lees verder volgende pagina
¼ kopje boter1 grote ui in blokjes2 teentjes knoflook fijngehakt¼ kopje bloem2 kopjes melk1 kopje kippenbouillon½ theelepel zout¼ theelepel peper
Deze dop heeft mij altijd geërgerd, omdat je hem soms hard en vrij abrupt moet trekken, wat resulteert in morsen van Olie . En soms breekt de ring en dan is het erg moeilijk om de olie eruit te krijgen. Maar nog niet zo lang geleden ontdekte ik waarom het echt nodig is. Nu zal ik … Read more
Houd je van zelfgemaakte taarten, maar heb je geen zin om met het deeg te rommelen? Mijn zus grapt: “Gistdeeg maken is makkelijk – je pakt je portemonnee en gaat naar de dichtstbijzijnde bakker.” Dat kan natuurlijk ook, maar zelfs nadat je het deeg hebt gekocht, moet je wachten tot het gerezen is. Maar als … Read more
Giet nooit kookwater voor rijst door de gootsteen. Hier is de motivatie. In ons dieet vinden we vaak rijst, een graansoort die erg populair is in Aziatische gerechten. Ook in onze keuken is het een van de meest geconsumeerde voedingsmiddelen geworden. Denk maar eens aan de nieuwste culinaire trend: poke , waarbij rijst het basiselement is. En hoe de … Read more