Ingrediënten (voor 4 personen): 4 grote courgettes 250 g champignons in plakjes 150 g verse spinazieblaadjes 250 g ricotta 1 kleine ui, in plakjes 1 teentje knoflook, fijngehakt 30 g geraspte Parmezaanse kaas (of meer voor gratin) 2 eetlepels olijfolie Zout, peper, nootmuskaat
Ingrediënten (voor 4 croques): 8 sneetjes wit- of boerenbrood 100 g geraspte of in plakjes gesneden mozzarella 100 g geraspte cheddar 100 g verse geiten- of blauwe kaas (of gorgonzola) 2 el slagroom 1 tl milde mosterd (optioneel) Ongezouten boter om te bruinen Versgemalen zwarte peper Verse of gedroogde kruiden: oregano, tijm of bieslook
Voor de Zwitserse rol: 4 eieren 120 g suiker De fijne schil van 1 onbehandelde citroen 100 g gezeefde bloem 1 tl bakpoeder 1 snufje zout Voor de roomkaasvulling: 200 g roomkaas (Philadelphia of St. Môret) 100 g poedersuiker Het sap en de schil van 1 citroen 20 cl ijskoude slagroom (om op te kloppen) … Read more
Ingrediënten: Voor de citroentiramisucrème: 250 g mascarpone 3 eieren (eigeel + eiwit gescheiden) 80 g suiker Schil van 2 citroenen Sap van 1 citroen Voor de garnering: 200 tot 250 g speculaaskoekjes 100 ml citroensap + 2 el water + 1 el suiker (om te weken) Citroenschil of stukjes speculaas (voor garnering)
Ingrediënten (voor 4 tot 6 personen) 3 eieren 100 g fijne kristalsuiker 1 zakje vanillesuiker (of 1 tl vanille-extract) Fijngeraspte schil van 2 onbehandelde citroenen
Ingrediënten: 3 eieren (eigeel en eiwit gescheiden) 40 g fijne kristalsuiker 1 el bloem 1 el maïzena 120 ml melk Geraspte schil van 1 onbehandelde citroen 30 ml vers citroensap 30 ml limoncello 1 snufje zout Boter + suiker voor de vormpjes
Ingrediënten (voor 2-3 personen) 2 middelgrote aubergines 150 g feta 2 rijpe tomaten 10 ontpitte zwarte olijven 1 kleine ui 1 teentje knoflook 2 el olijfolie
Ingrediënten: Voor de aubergine: 2 grote aubergines Olijfolie Zout Voor de vulling: 250 g ricotta 150 g verse of diepvriesspinazie (ontdooid en uitgelekt) 1 ei 40 g geraspte Parmezaanse kaas 1 teentje knoflook, fijngehakt Zout, peper, nootmuskaat (optioneel) Voor de tomatensaus: 500 ml tomatenpuree (passata)
Ingrediënten: 2 middelgrote aubergines 2 rijpe maar stevige avocado’s 1 rode ui, fijngesneden 1 rijpe tomaat, in blokjes (of cherrytomaatjes) 1 citroen(sap)
Ingrédients :2 grandes aubergines1 oignon émincé2 branches de céleri, coupées en dés2 c. à soupe de câpres (dessalées si au sel)100 g d’olives vertes dénoyautées (coupées en rondelles)400 g de tomates concassées (ou 4 tomates fraîches pelées)2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge1 c. à soupe de sucre (ou miel)Huile d’olive (généreusement)Sel, poivre