Delicious Meals

Mijn eigen vader vertelde me dat ik nooit geld zou verdienen. Hij sprak die vloek uit tijdens het schitterende kerstdiner van de familie die avond. Ik was niet alleen mijn baan kwijt – ik voelde me waardeloos, alsof de hele wereld het eindelijk eens was met wat mijn vader altijd al geloofde, en die stille … Read more

Ze lachten een sjofele oude man en zijn zwerfhond uit in een wegrestaurant, totdat de grond begon te trillen. Deel één: De man die ze niet zagen De woestijnwarmte buiten Barstow drukte als een levend organisme op de wereld, dik en meedogenloos, waardoor de lucht boven het gebarsten asfalt veranderde in een trillende fata morgana … Read more

Maria Santos was toen   al begin dertig. Ze woonde alleen in een oud lerarenhuis bij een openbare school aan de rand van een provinciestad op de Filipijnen. Het salaris van een leraar was mager, haar maaltijden eenvoudig en bescheiden, maar aan liefde had ze nooit gebrek gekend. Op een middag, terwijl de stortregen met bakken naar beneden … Read more

Mijn zoon schreef: « Verwacht niet dat ik voor je zorg als je oud bent. Ik heb mijn eigen leven en gezin. » Ik antwoordde kalm: « Oké, » en herschreef mijn testament. Toen hij dit ontdekte, stormde hij mijn huis binnen – en ik ben blij dat je hier bij me bent. Geef deze … Read more

Ingrediënten 2 eetlepels olijfolie op kamertemperatuur 1 middelgrote ui , fijngehakt 3 teentjes knoflook, fijngehakt 2 grote wortels, in plakjes gesneden (ongeveer 0,6 cm dik) 2 stengels selderij, in plakjes gesneden (ongeveer 0,6 cm dik) 1 theelepel kurkumapoeder 1 theelepel gemalen gember 1/2 theelepel gemalen zwarte peper 4 kopjes kippenbouillon (bij voorkeur met weinig zout) 2 kopjes gekookte, versnipperde kip. Het vel kan eventueel verwijderd worden. Verse peterselie voor garnering, fijngehakt

Ingrediënten 450 g rauw rundergehakt 1 kleine ui, in blokjes gesneden 1 theelepel gehakte knoflook Zout en peper naar smaak 3,5 kopjes runderbouillon 1 blik (425 g) kleine blokjes tomaat, niet uitgelekt 1 blik (295 g) gecondenseerde tomatensoep op kamertemperatuur 2 theelepels Worcestershire-saus 2 theelepels Italiaanse kruiden 1 zak (454 gram) diepvries gemengde groenten (niet ontdooien nodig) 2 middelgrote aardappelen, in blokjes gesneden (ongeveer 1,25 cm) Instructies Doe het gehakt, de in blokjes gesneden ui en de gehakte … Read more

Ingrediënten 4 eetlepels gesmolten boter of boter op kamertemperatuur, naar behoefte 1 middelgrote ui, in blokjes gesneden 2 stengels selderij in blokjes gesneden 2 middelgrote wortels in blokjes gesneden 3 teentjes knoflook, fijngehakt 4 middelgrote aardappelen , geschild en in blokjes gesneden. 4 kopjes visbouillon (of kippenbouillon) 1 blad Laurierblad 1 theelepel Old Bay kruidenmix 1 kopje slagroom 1 kopje volle melk 0,5 pond gepelde en ontaderde garnalen 0,5 pond krabvlees 1 kopje maïskorrels (vers of bevroren) Zout naar smaak Zwarte peper naar smaak Verse gehakte peterselie , voor garnering Citroenpartjes als garnering (optioneel)

Ingrediënten 4 kopjes verse of bevroren maïskorrels. Indien bevroren, eerst ontdooid en uitgelekt. 1/2 kopje mayonaise op kamertemperatuur. 1/2 kopje zure room op kamertemperatuur. 1/2 kopje verkruimelde Cotija-kaas . 1 kopje geraspte Mexicaanse kaas , verdeeld. 2 Jalapeño’s, fijngehakt, zaadjes verwijderd voor minder pittigheid. 1/4 kopje verse koriander , fijngehakt, plus extra voor garnering. 1 theelepel gerookte paprika 1/2 theelepel chilipoeder 2 eetlepels vers geperst limoensap . 2 eetlepels boter 1/2 theelepel knoflookpoeder Tortillachips om erbij te serveren.

Ingrediënten 450 g verse spinazie, gewassen en zonder stelen. 2 eetlepels ongezouten boter 2 teentjes knoflook, fijngehakt 2 eetlepels universeel bloem 1 kopje volle melk 1/2 kopje slagroom 1 kopje geraspte mozzarella 1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas Zout naar smaak Peper naar smaak Nootmuskaat Een snufje

Instructies Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de rigatoni toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking tot al dente. Bewaar ongeveer 120 ml kookwater, giet de pasta vervolgens af en zet apart. Verhit, terwijl de pasta kookt, olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de Italiaanse … Read more