Garnalen- en groentecurry – een explosie van pittige smaken
Ingrediënten:1 gesnipperde uiZout en peper naar smaak200 ml kokosmelk300 g gepelde garnalen2 teentjes knoflook,gesnipperd 1 paprika (rood of geel) in reepjes gesneden1 courgette in blokjes gesneden1 wortel in plakjes gesneden200 g tomatenblokjes1 eetlepel currypasta (rood of geel, naar keuze)1 theelepel kurkuma1 theelepel geraspte gember1 eetlepel kokos- of olijfolie