✅Stap 4: Kook de groenten en voeg de mergpijpjes toe.
Tweeënhalf uur voor het avondeten zet je de pan weer op het vuur en voeg je de bereide groenten toe aan de bouillon. Breng het geheel weer aan de kook en laat het 1,5 uur op laag vuur sudderen. Voeg na deze tijd de mergpijpjes toe en laat nog een uur sudderen.
✅Stap 5: De aardappelen koken en serveren
Kook de aardappelen apart, gestoomd of in een snelkookpan, om te voorkomen dat de bouillon troebel wordt. Serveer de pot-au-feu gloeiend heet, met grof zout als smaakmaker.
Bereidingstijd: 30 minuten
Kooktijd: 4 uur
Rusttijd: 2 uur (of een nacht)
Totale tijd: 6 uur en 30 minuten
Porties: 8 personen
