👩🍳Stap voor stap voorbereiding
🥄Stap 1: Bereid de tomaten voor
- Verwarm de oven voor op 180°C (boven-/onderwarmte).
- Snijd de kapjes van de tomaten en schep ze er voorzichtig uit met een lepel.
- Bewaar het vruchtvlees in een kom. Bestrooi de binnenkant van de tomaten met zout en peper. Keer ze om op keukenpapier.
🥣Stap 2: Bereid de vulling voor
- Klop in een kom de melk en het ei los .
- Voeg het verkruimelde brood toe en laat het 2 minuten weken. Prak het fijn met een vork.
- Voeg het worstvlees , rundergehakt , ui , knoflook en peterselie toe . Breng op smaak met zout en peper en meng goed tot een glad mengsel.
🍅Stap 3: Vul de tomaten
- Vul de tomaten met de vulling, maar stop de vulling niet te vol.
- Bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas, indien gebruikt.
- Plaats de doppen terug.
🍚Stap 4: Bereid de rijst voor
- Meng in een grote kom:
- het gereserveerde tomatenpulp ,
- rauwe rijst ,
- het verkruimelde bouillonblokje ,
- een paar takjes rozemarijn .
🔥Stap 5: Koken
- Verdeel het rijstmengsel over de bodem van een ovenschaal .
- Verdeel de gevulde tomaten erover.
- Besprenkel met olijfolie .
- Bak 40 tot 50 minuten . Controleer halverwege of de rijst gaar is; voeg indien nodig een beetje water toe.
💡Tips & Variaties
- Vegetarische variatie : Vervang het vlees door een mengsel van linzen, quinoa en gesneden champignons.
- Verse kruiden : voeg tijm of bonenkruid toe voor een meer mediterrane smaak.
- Kaas : Voor kaasliefhebbers: stop een klein blokje mozzarella in het midden van elke tomaat, zodat er een smeltende vulling ontstaat.
🍽️Serveertips
Serveer de gevulde tomaten gloeiend heet, direct in hun geurige sap. Serveer met een frisse groene salade voor een vleugje frisheid.
Wilt u een printbare versie of een suggestie voor een dessert bij dit gerecht?
