✅Stap 4: De cassoulet samenstellen:
Wrijf een geglazuurde aardewerken schaal (cassole) in met een teentje knoflook. Leg de ganzenvleugel en -poot op de bodem van de schaal, leg de bonen erbovenop en giet de saus over de bonen zodat ze licht bedekt zijn.
✅Stap 5: Laatste bereiding in de oven:
Zet de schaal op het fornuis tot het mengsel begint te koken en zet hem dan in een voorverwarmde oven van 180 °C. Laat ongeveer 1 uur en 15 minuten sudderen. Bestrooi na driekwart van de bereidingstijd met paneermeel, gemengd met een beetje gehakte peterselie. Laat de bovenkant lichtbruin worden.
✅Serveer de cassoulet gloeiend heet, direct in de ovenschaal.
