Bereiding cake:
Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een cakevorm in.
Meng in een grote kom de bloem, suiker en bakpoeder.
Voeg de gesmolten boter, eieren, melk en vanille-extract toe. Mix tot een glad, egaal beslag.
Giet de helft van het beslag in de voorbereide vorm.
Perziken toevoegen:
Verdeel de perzikschijfjes gelijkmatig over het deeg.
Bedek met het resterende deeg.
Afwerking:
Meng de bruine suiker met de kaneel (indien gebruikt) en strooi dit mengsel over de bovenkant van de cake.
Bak 35 tot 40 minuten, of tot een satéprikker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
Serveren:
Laat afkoelen alvorens uit de vorm te halen en te serveren. Deze taart is heerlijk warm met een bolletje vanille-ijs.
