Ingrediënten:
🥚 2 grote verse eieren (biologisch, bij voorkeur scharrelkippen voor een maximale voedingswaarde)
☕ 1 kopje versgemalen zwarte koffie (medium gebrand voor een evenwichtige smaak)
🍯1 theelepel rauwe honing (optioneel, voor een vleugje natuurlijke zoetheid)
🥛 1 eetlepel slagroom of kokosmelk (optioneel, voor een rijkere textuur)
Benodigdheden:
Een blender of staafmixer,
een hittebestendige mok of glas,
een kommetje om de eieren te scheiden (optioneel).
Instructies:
Bereid de perfecte koffie
. Begin met een kopje vers gezette zwarte koffie. Kies een medium branding om te bittere koffie te voorkomen en zorg ervoor dat de koffie heet is, maar niet verbrandend (ongeveer 70-80 °C). Laat de koffie iets afkoelen terwijl u de eieren bereidt.
De eieren bereiden:
Breek twee verse eieren in een kommetje. Gebruik voor het beste resultaat eieren op kamertemperatuur voor een glad mengsel. Voor een luchtigere textuur kunt u de dooiers scheiden en alleen de dooiers gebruiken, maar hele eieren bevatten alle nodige voedingsstoffen. Klop de eieren voorzichtig tot de dooiers en eiwitten goed zijn gemengd.
Giet de
hete koffie in een blender en voeg langzaam de geklopte eieren toe terwijl u op lage snelheid mixt. Dit geleidelijke proces zorgt ervoor dat de eieren glad emulgeren zonder te schiften. Als je honing of room gebruikt, voeg die dan nu toe en mix nog 10 tot 15 seconden tot je een gladde, schuimige consistentie krijgt. Je zou een romige, latte-achtige textuur moeten krijgen met een rijke, nootachtige smaak.
