Bereiding: Zo maak je oma’s vegetarische karbonades
- Bereid de groenten voor : begin met het koken van de aardappelen in gezouten water tot ze gaar zijn. Giet ze af en prak ze fijn met een vork. Rasp ondertussen de courgette fijn en knijp hem goed uit om overtollig water te verwijderen.
- Meng de ingrediënten : Doe de aardappelpuree en geraspte courgette in een grote kom. Voeg het paneermeel , de geraspte Parmezaanse kaas , het ei (of kikkererwtenmeel voor een veganistische variant) en de gehakte peterselie toe . Meng alles goed door elkaar. Breng op smaak met zout en peper .
- Vorm de koteletten : Neem met je handen kleine porties van het mengsel en vorm er koteletten van . Rol ze door paneermeel voor een perfect krokant laagje.
- Bak de karbonades : Verhit de olie in een pan en bak de karbonades goudbruin aan beide kanten. Je kunt ze ook in de oven bakken voor een lichtere variant. Bestrijk ze dan met een beetje olijfolie en bak ze ongeveer 20 minuten op 180 °C, waarbij je ze halverwege omdraait.
Deze vleesloze versie van klassieke karbonades is een uitstekend alternatief voor wie minder vlees wil eten zonder in te leveren op het genot van een knapperig en smaakvol gerecht. Vegetarische karbonades zijn perfect voor een lichte avondmaaltijd, een snelle lunch of zelfs als een heerlijk voorgerecht. Bovendien zijn ze, dankzij de toevoeging van aardappelen en courgette , rijk aan vitaminen, vezels en mineralen, waardoor dit gerecht een gezonde en voedzame keuze is.
Als je op zoek bent naar smaakvolle maar lichtere gerechten, dan is dit recept voor vegetarische schnitzels perfect voor jou. De combinatie van aardappelen en courgette zorgt voor een malse binnenkant, terwijl de knapperige paneerlaag de klassieke textuur geeft waar iedereen van houdt. Probeer dit recept en geef je kookkunsten een vegetarische twist!
Conclusie
Oma’s vegetarische koteletten zijn een gerecht dat de smaakpapillen verwent zonder afbreuk te doen aan de gezondheid. Ze zijn gemakkelijk te bereiden en kunnen geserveerd worden met seizoensgebonden bijgerechten zoals verse salades of aardappelpuree. Perfect voor alle leeftijden en gelegenheden, deze vegetarische koteletten zijn een ideale keuze voor iedereen die op zoek is naar een gezonde, smakelijke en volledig vleesvrije maaltijd. Eet smakelijk!
